《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，部分地区中小学生盒饭中浪费的食物量约占供应量的1/3。营养餐不好吃，扔掉一半的情况并非孤例。不少家长和孩子抱怨，不是因为“太挑食”，而是因为饭菜确实“不好吃”。
学生们觉得营养餐难吃的原因主要有三个：一是目前的营养餐形式过于单调，难免乏味。二是一些餐饮企业为了降低生产成本，在采购、生产上偷工减料。三是学校营养餐到达时间与就餐时间差距较大。为了保证学生按时就餐，餐饮公司通常会提前将餐食装载到学校。尤其是冬天，冷的营养饭菜让很多学生难以下咽。即使重新加热，绿叶蔬菜也会变成褐色，炸鸡翅也会变软……面对这样的午餐，很多学生都失去了胃口。
学生正处于成长和发展的关键阶段。如何让他们在学校吃得营养健康，改变“营养餐难吃”的现象，是当务之急。为此，有关部门不仅要重视学生的营养膳食问题，还要改进口味、丰富品种。
对于有场地的学校，教育部门可以鼓励学校自建食堂、厨房，为学生烹制新鲜可口的饭菜；对于没有场地的学校，一定范围内的几所学校可以联手，由一家餐饮公司同时提供，缩短运输距离和时间，尽量降低食物的口味。教育部门还应为学校食堂配备专职、兼职营养师和高级厨师，定期调整餐食的品种和品种，提高餐食的口味，让学生愿意吃、爱吃、充分吃。吸收各种营养物质。
今年起，深圳将在各区试点建设营养健康食堂，并通过中小学生餐饮信息平台实施“智能监控”，确保每个学生吃得营养健康。这种做法值得各地借鉴。该市还设立了专门的菜单，为超重和肥胖的学生提供营养膳食，提供合理的能量。提供促进生长发育、保护视力、改善贫血等特殊食谱供学生选择，这也体现了均衡饮食的原则。
当然，学生的营养膳食必须保证食品安全。各地市场监督管理部门和教育部门要充分利用监管部门的专业优势和主管部门的行政资源优势，对幼儿园、学校食堂食品安全定期开展抽查和不定期检查，确保检查到位。到位、监督整改到位、处罚到位。措施已经到位。要强化幼儿园、学校食品安全主体责任，明确校长、校长是学校、幼儿园食堂食品安全第一责任人。建立幼儿园、学校食堂食品安全责任制度。因失职、疏忽管理发生食品安全事故的，幼儿园、学校及相关责任人员必须依照食品安全法有关规定追究责任。各地教育部门要会同市场监督管理部门，共同推进学校食品安全追溯系统建设，引导幼儿园、学校食堂主副食品采购纳入农校对接平台，提高食品质量。安全可追溯。
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